meinBeef.ch - Rindfleisch direkt ab Hof

GENUSS AUS DER REGION

Willkommen auf meinbeef.ch.
Wir bieten Ihnen qualitativ hochwertiges Rindfleisch aus artgerechter Mutterkuhhaltung direkt ab Hof an.

Gonzenbachhof, Familie Wick, Lütisburg

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AKTUELL

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Liebe Kundinnen und Kunden,

ab dem neuen Jahr 2026 dürfen wir, die Familie Wick, den Betrieb in der Au von Familie Stillhart pachten. Wir freuen uns riesig auf diesen neuen Abschnitt und darauf, den Hof gemeinsam mit unseren Tieren zu bewirtschaften.

Die Direktvermarktung des Rindfleisches wird wie gewohnt fortgeführt. Über diese Webseite können Sie Ihre Bestellungen weiterhin bequem aufgeben.

Wir freuen uns sehr, Sie auch in Zukunft persönlich zu begrüssen und gemeinsam die regionale Landwirtschaft im Toggenburg zu erleben!

Herzliche Grüsse
Familie Wick

BESTELLUNG

ÜBER UNS

Wir sind die Familie Wick und führen den Gonzenbachhof mit viel Herzblut an zwei Standorten.
In Altgonzenbach wird der Hof bereits seit mehreren Generationen bewirtschaftet und ist zugleich unser Zuhause. Der dortige Milchwirtschaftsbetrieb soll in den nächsten Jahren schrittweise auf Mutterkuhhaltung umgestellt werden.

In der Au betreiben wir seit 2026 eine Mutterkuhhaltung. Das dort produzierte Rindfleisch vermarkten wir direkt ab Hof. Durch die Direktvermarktung bleibt die Herkunft transparent und der persönliche Bezug zu unseren Tieren erhalten.

Auf dem Hof arbeiten Eliane und Barbara Wick. Unterstützt werden sie von ihren Partnern, die im Betriebsalltag tatkräftig mithelfen.

Als regional verankerter Familienbetrieb im Toggenburg legen wir grossen Wert auf kurze Wege, ehrliche Landwirtschaft und eine nachhaltige Weiterentwicklung unseres Hofes.

ÜBER UNS

UNSERE TIERE

Auf unserem Hof in der Au leben 12 Mutterkühe mit ihren Kälbern.

Bei den Mutterkühen handelt es sich um Tiere verschiedenster Rassen. Original Braune, Simmentaler und Kreuzungen zwischen Brown Swiss mit Limousin oder Angus sind bei uns zu Hause.

Mutterkuhhaltung ist die natürlichste Art der Tierhaltung und erzielt eine hohe Fleischqualität. Unsere Tiere werden nach den Anforderungen des Labels Mutterkuh Schweiz (www.mutterkuh.ch ) gehalten. Die Kälber bleiben nach der Geburt bei ihren Müttern. Ihre Nahrung besteht am Anfang vorwiegend aus Muttermilch. Sofort fressen sie aber auch Heu und Gras. Den Kühen wird im Winter Heu und Grassilage vom eigenen Anbau gefüttert.

Die Kälber bleiben bis zum Alter von gut zehn Monaten bei ihren Müttern, bevor sie in einer Regionalen Metzgerei geschlachtet werden.

In Altgonzenbach, unserem Wohnbetrieb, leben 10 Milchkühe sowie 8 Aufzuchtrinder. Der tägliche Kontakt und die sorgfältige Betreuung sind fester Bestandteil unseres Hofalltags.

Zum Hof gehören ausserdem rund 10 Hühner, drei Katzen und unser Hund Ben, die ebenfalls Teil unseres Betriebs und Familienlebens sind.

UNSERE TIERE

BESTELLUNGEN

Das Fleisch unserer Tiere bieten wir in Mischpaketen ab ca. 10kg an. Sie können also auch ein doppeltes (ca. 20kg) oder noch mehr bestellen. Für Gastronomiebetriebe sind auch grössere Portionen möglich. Kontaktieren Sie uns unverbindlich.

Unsere Tiere werden dann geschlachtet, wenn das ganze Tier verkauft ist. Bevor das Fleisch vakuumiert wird, reift es ca. 3 - 4 Wochen. Danach kann das Mischpaket direkt auf unserem Hof abgeholt werden.

In den Mischpaketen enthalten sind: Filet, Entrecote, Hohrückensteak, Huftsteak, Braten, Siedfleisch, Hackfleisch, Voressen, Gulasch, Geschnetzeltes, Plätzchen à la minute, Saftplätzchen, Cordon Bleu. Auf Wunsch sind Leberli (gefroren) sowie Zunge erhältlich. Es kann auch mehr Hackfleisch, dafür kein Siedfleisch bestellt werden.

Bitte geben Sie im Formular alle verlangten Daten an.

Diese bestätigen wir Ihnen zeitnah. Bitte kontaktieren Sie uns, falls Sie keine Rückmeldung erhalten sollten.

Sie können Mischpakete für folgende Daten bestellen:

• anfangs April 2026